通常糧食在生產或加工過程中或多或少會產生鉛、鎘等重金屬。鎘污染對人體有嚴重影響。食物是人們吸收鎘的途徑之一，鎘主要積聚在腎臟和肝臟中，損害腎臟、骨骼和消化系統，尤其是腎小管，導致蛋白尿和糖尿病。此外，鎘容易引起骨質疏松、變形、關節疼痛等。過量食用鎘也會導致“疼痛病”。

    糧食中重金屬超標對人體的危害：

    鎘是一種天然存在于土壤中的微量元素，通常以礦物質的形式存在。鎘被廣泛使用，不僅用于金屬涂層和電池，也用于香煙和普通食品。因為鎘是一種天然元素，甚至野生動植物也在一定程度上含有鎘。根據美國環境保護署（US Environmental Protection Agency）的數據，鎘的平均暴露量小于或等于5%（0.2mg/kg），對人體沒有不良影響，在低濃度下對人體也沒有不良影響。那么我們如何檢測食物中的鎘呢？

    食品重金屬檢測儀采用陽極溶出伏安法（以下簡稱電化學法），檢測食品中重金屬污染的性能，特別是對大米中鎘的檢測精度高，便攜式設計，攜帶方便，前處理簡單，無需化學消解，食品和農產品中的鉛和鎘，他非常敏感。

    糧食安全一直是每個人都需要關注的問題，因為我們每天都要吃飯。土壤污染和環境污染可能導致食品中重金屬超標。我們呼吁大家保護環境。

    *后，要合理處理糧食重金屬超標問題。農業工作者在土地復墾和種植過程中要有質量意識，注意了解土壤是否受到重金屬污染，規避風險，確保生產的糧食符合市場流通要求。